Alegeți țara și limba dvs.

Analiza alimentelor la WESSLING

Reglementările legislative și consumatorii impun standarde ridicate privind calitatea și siguranța alimentelor. Laboratorul WESSLING din București sprijină producătorii și furnizorii de materii prime cu o gamă vastă de analize asigurând cele mai înalte standarde în domeniul siguranței alimentare.

Succesul de piață pe termen lung al mărcilor alimentare depinde de calitatea și siguranța acestora. Este foarte importantă percepția consumatorilor despre produse în ceea ce privește calitatea sau defectele de calitate.

Dacă sunteți producător sau distribuitor de produse alimentare, noi protejăm marca dvs. prin testarea calității și siguranței produselor dvs. în laboratorul nostru acreditat din București și vă sprijinim în îndeplinirea tuturor cerințelor legale. Furnizăm toate metodele moderne de analiză a alimentelor: de la analize chimico-fizice și analize microbiologice la analize de biologie moleculară și analize de reziduuri contaminanți.

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Analize fizico-chimice

Analize fizico-chimice

În laboratoarele noastre veți găsi un personal înalt calificat dornic să vă consilieze la alegerea soluțiilor optime în evaluarea sigură a produselor alimentare și a furajelor.

Experts at WESSLING evaluate a chemical-physical food analysis
Echipamentele noastre de laborator de ultimă generație precum și procesele eficiente utilizate de noi sunt o garanție a rezultatelor și respectarea termenelor testărilor fizico-chimice ale alimentelor.

Gama noastră de servicii:

  • Examen organoleptic (Produse alimentare, apa)
  • Prospețime ouă-examen ovoscopic (Ouă)
  • Controlul vizual al peștelui (Pește)
  • Masa nominală (Produse alimentare, apa)
  • Conținut de umplutură ( Produse patiserie, produse dulci)
  • Determinări ponderale (Conserve)
  • Determinare gluten umed (Grâu și faină de grau)
  • Determinarea indicelui de deformare a glutenului (Grâu și făină de grâu)
  • Determinarea greutății hectolitrice (Cereale)
  • Determinarea porozității (Pâine și specialități de pâine)
  • Determinare pH (Carne și produse din carne, lapte și produse lactate, apa potabilă, vin, sucuri fructe)
  • Determinare alcanilitate/aciditate (Produse alimentare, conserve, băuturi)
  • Determinarea umidității (Produse alimentare, cereale, nutrețuri)
  • Determinare substanță uscată (Brânză, specialități brânză, produse derivate, înghețată)
  • Determinare substanță uscată solubilă (Băuturi răcoritoare, paste tomate, gemuri, sosuri)
  • Determinarea extractului sec total (Vin, alcool etilic, băuturi alcoolice)
  • Determinare extract solubil (Cafea și produse derivate, ceai)
  • Determinarea cenușii totală (Produse alimentare, cereale, nutrețuri, cafea și produse derivate, ceai)
  • Determinarea cenușii insolubile în acid clorhidric (Produse alimentare, cereale, nutrețuri, cafea și produse derivate, ceai)
  • Determinare impurități, corpuri străine (Produse alimentare, cereale, nutrețuri, cafea și produse derivate, ceai)
  • Determinare proteină (Produse alimentare, cereale)
  • Determinare Colagen/Hidroxiprolină (Produse din carne)
  • Determinarea Raportului Colagen/Proteină (Produse din carne)
  • Conținut de grăsimi extracție Soxhlet (Produse alimentare)
  • Conținut de grăsime (Brânză, specialități brânză, lapte, produse lactate)
  • Determinarea stadiului de oxidare a grăsimii (Produse alimentare)
  • Determinarea lactozei (Lapte și produse derivate)
  • Determinarea conținutului de zahăr total invertit (Miere, produse dulci și patiserie)
  • Indice diastazic (Miere, Zahăr invertit)
  • Determinarea zaharozei (Miere, vin, băuturi alcoolice)
  • Determinarea glucozei și fructozei (Miere)
  • Determinarea HMF (Miere)
  • Determinare conținut Granule polen (Miere)
  • Substanțe insolubile în apă (Miere)
  • Identificare falsuri (Miere)
  • Identificare amidon (Produse alimentare)
  • Identificare hidrogen sulfurat (H2S) - prospețime carne (Carne, produse din carne)
  • Identificare amoniac-prospețime carne (Carne, produse din carne)
  • Determinare azot ușor hidrolizabil-prospețime carne (Carne, produse din carne)
  • Determinare clorură de sodiu (Produse alimentare)
  • Determinare azotiți (Carne, produse din carne)
  • Determinare azotați (Carne, produse din carne)
  • Determinarea indicelui de iod (Grăsimi de origine animală și vegetală)
  • Determinarea indicelui de peroxid (Grăsimi de origine animală și vegetală)
  • Determinare densitate-20 grd C (Băuturi răcoritoare, sucuri, lapte, siropuri)
  • Determinarea concentrației alcoolice (Băuturi alcoolice, vin, alcool etilic)
  • Determinarea conținutului de cofeină (Cafea și produse derivate)
  • Determinarea valorii energetice (Produse alimentare)
  • Determinare metale/grele(Cd,Pb, Hg, Zn, Fe, Cu, Mn,Ca Na, K, P) (Produse alimentare, cereale, nutrețuri, apă)

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Reziduuri și contaminanți

Reziduuri și contaminanți

Cele mai solicitate analize de laborator sunt pentru detectarea reziduurilor și a contaminanților din alimente. Cu echipamente de ultimă generație, experții WESSLING examinează materiile prime și produsele folosind metode multiple sau individuale.

Oferim servicii complete, de la eșantionare și analiză până la evaluarea rezultatelor. În cazul în care reziduurile sau contaminanții sunt detectați în eșantionul dvs. de alimente, vom fi bucuroși să vă sprijinim în detectarea cauzei, bazându-ne pe cei peste 16 ani de experiență.

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Teste senzoriale

Teste senzoriale

Calitatea unui aliment și profilul său senzorial consistent joacă un rol decisiv în decizia de cumpărare și acceptarea unui produs.

Performing food analysis in the laboratory: laboratory technicians during the examination for residues and contaminants
Specialiștii WESSLING vă oferă factori decisivi în dezvoltarea de noi produse, în optimizarea produselor, ingredientelor, proceselor și costurilor, precum și în asigurarea calității. (În laboratoarele noastre proprii oferim un spectrul analitic cuprinzător al alimentelor. WESSLING are un panou de testare antrenat regulat, o bucătărie senzorială, precum și o sală de testare cu cabine individuale conform DIN 85,89, ASU L 00.00-90 / 2.

Gama noastră de servicii:

  •  
  • Testări descriptive
  • Teste de adecvare pentru consumul uman
  • Test de diferență
  • Test triunghi
  • Test de popularitate
  • Cursuri de formare la Academia WESSLING din Germania
  •  

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Analize biologie moleculară

Analize biologie moleculară

Pentru a scurta perioade de testare pentru clienții noștri, laboratoarele WESSLING folosesc metode moderne de analiză a proteinelor și a acidului nucleic, cum ar fi PCR, secvențiere ADN și investigații imunoenzimatice (ELISA).

Preparation of molecular biological food analysis for animal species identification

Gama noastră de servicii:

  •  
  • Determinarea speciilor de animale
  • Organisme modificate genetic (OMG)
  • Alergenii
  • Bacteriotoxins
  • Dovada materialului de risc (SNC)
  •  

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Identificarea corpurilor străine

Identificarea corpurilor străine

Solidele din alimente care nu fac parte din rețetă și pot fi detectate senzorial sunt numite corpuri străine.

Identification of foreign bodies in food through laboratory analysis
Corpurile străine pot include părți metalice, așchii de lemn sau sticlă, bucăți de material textil, păr, particule de plastic, particule de vopsea, insecte și alte fragmente. Acestea pot fi conținute în materii prime de la recoltare, sau pot fi introduse în alimente în timpul procesului de producție, depozitare sau transport. Pătrunderea corpurilor străine în alimente poate avea loc și în timpul pregătirii sau în supermarket. În funcție de natura lor, obiectele străine pot prezenta un pericol fizic. Tipul și originea unui corp străin nu sunt întotdeauna imediat vizibile. Pentru mai multe informații, identificarea sau excluderea sursei, este utilă o evaluare folosind analizele de laborator.

Gama noastră de servicii:

  •  
  • Documentarea dimensiunilor
  • Documentația fotografică a acumulării sau deformări izbitoare
  • Inspecție vizuală pentru o clasificare brută a materialului
  • Examinare microscopică ușoară a materialelor biologice și a corpurilor străine pudră pentru a identifica structuri amorfe sau cristaline
  • Spectroscopia FT-IR pentru o examinare nedistructivă a materialelor plastice, de ex. folii sau particule din plastic dur
  • Tehnologia ATR pentru identificarea tipului de polimer și aditivi, de ex. plastifianți pentru materiale omogene
  • EDX pentru a identifica particule de sticlă, corpuri străine metalice sau minerale sau alte particule predominant anorganice, identificarea elementelor din numărul atomic 5 (bor), cuantificarea de la numărul atomic 11 (sodiu)
  • Imagini SEM pentru informații suplimentare despre microstructura unui corp străin
  • Analiza fluorescenței cu raze X (XRF) sau spectrometrie de masă cu plasmă cuplată inductiv (ICP-MS) pentru a examina compoziția elementelor
  • Analiza biologică moleculară a fragmentelor de animale sau de plante, fie prin reacția în lanț a polimerazei specifice speciei (PCR), fie prin PCR-RFLP (polimorfism cu lungimea fragmentului de restricție)
  •  

Analiza alimentelor: serviciile WESSLING în detaliu

Analize microbiologice

Analize microbiologice

Unul dintre cele mai importante criterii pentru comercializarea unui produs alimentar este siguranța microbiologică. Laboratorul WESSLING din București dispune de aparatură performantă pentru testarea microbiologică a apei a produselor alimentare și a furajelor.

Microbiological laboratory analysis
Noul laborator pentru analize microbiologice alimentare din București, este dotat cu echipamente de ultimă generație. Toate probele trec prin laboratorul nostru microbiologic ce asigură analize precise prin eliminarea riscului de contaminare.    

Gama noastră de servicii:

Analize microbiologice alimente

  • Determinare NTG
  • Determinare Bacterii coliforme
  • Determinare Escherichia coli
  • Determinare Salmonella spp.
  • Determinare Enterobacteriaceae
  • Determinare Listeria monocytogenes
  • Determinare Bacillus cereus
  • Determinare Drojdii și Mucegaiuri
  • Determinare Stafilococ coagulazo-pozitiv
  • Determinare Bacterii Aerobe și Anaerobe Mezofile
  • Determinare Bacterii Acidolactice Mezofile
  • Determinare Bacterii Sulfit Reducătoare
  • Determinare Clostridium perfringens

Teste Sanitație

  • Determinare NTG
  • Determinare Bacterii coliforme
  • Determinare Stafilococ coagulazo-pozitiv
  • Determinare Enterobacteriaceae
  • Determinare Salmonella spp.
  • Determinare Drojdii și Mucegaiuri
  • Determinare Listeria monocytogenes

Aeromicroflora

  • Determinarea NTG (Încăpere)
  • Determinare Mucegaiuri (Încăpere)

Analize microbiologice apă

  • Determinare NTG la 22oC și 37oC
  • Determinare Bacterii coliforme
  • Determinare Escherichia coli
  • Determinare Enterococi intestinali
  • Determinare Pseudomonas aeruginosa
  • Analiza rapidă Salmonella

Bacteria poate fi depistată în 24 de ore

Carnea de vită, carnea de pasăre, laptele și ouăle sunt alimentele cel mai frecvent infectate cu Salmonella. Mâncarea infestată de obicei arată și miroase normal. Infecția cu Salmonella nu este amenințătoare pentru viață. Totuși, la anumite persoane, precum copii mici, vârstnici, persoane cu transplanturi, femei însărcinate, persoane imunocompromise, pot aparea complicații. 

Laboratorul de microbiologie din București al WESSLING România poate depista posibilele contaminări grație unei noi tehnici, o metodă rapidă de detectare a Salmonella spp. Avantajul acestei noi tehnici constă în capacitatea de a obține rezultate în 24 de ore pentru Salmonella spp.

Tehnica validată de către Organizația Europeană a validării AFNOR

Această tehnică este fiabilă, validată de către Organizația Europeană a validării AFNOR, în conformitate cu EN/ISO 16140. Gradul de adecvare în acest scop a fost demonstrat de către laboratorul WESSLING din România și validată intern, în comparație cu metoda clasică pentru detectarea Salmonella spp. Noua metodă este acreditată RENAR pentru matricea de carne, produse și preparate din carne.

 

Specialiștii noștri oferă soluții complete pentru dvs.

WESSLING oferă pachete de servicii individuale, adaptate nevoilor companiei dumneavoastră.

WESSLING food industry

Producători de produse alimentare

WESSLING industry sector

Industrie

organic apples in a tree

Analiza și evaluarea reziduurilor de pesticide

Erbicide

Echipa internațională de specialiști WESSLING vă stă la dispoziție pentru această analiză extrem de sensibilă - folosind instrumente de măsură și metode de ultimă generație, vă oferim rezultate sigure.

Citește mai mult
Petri dish for microbiological food analysis

Verificări garantate și cursuri de pregătire calificate

Igiena alimentară

Specialiștii WESSLING urmăresc în detaliu în toate fazele producției și oferă instruire managementului și angajaților în conformitate cu reglementările privind igiena alimentară.

Citește mai mult
Colourful plastic cutlery

Securitate prin analize de laborator

Ambalaje alimentare

Experiența peste granițele țării a WESSLING vă asigură că ambalajele alimentare utilizate de dvs. sunt produse la standarde excelente și pot fi comercializate - astfel încât consumatorii să poată consuma alimente sigure și de bună calitate.

Citește mai mult

Analiza și evaluarea reziduurilor de pesticide 1 / 3

Contact:

Aceste subiecte pot fi de interes pentru dvs.

WESSLING seminar

WESSLING Academy: seminarii și cursuri de formare

Menținerea clienților la curent cu evoluția: WESSLING are cele mai recente actualizări și încurajează dialogul experților.

Citește mai mult
Expert services food

Servicii de expertiză

WESSLING asigură siguranța alimentelor și protecția consumatorilor

Citește mai mult
Petri dish for microbiological food analysis

Igiena alimentară - gama noastră de servicii de calitate

Cea mai mare cerere a industriei alimentare o reprezintă garanția igienei alimentare. Serviciile noastre includ audituri, concepte HACCP, eșantionare și rapoarte de expertiză.

Află mai multe