Substanțele eliberate din ambalaje pot fi toxice

Substantele eliberate din materiale de ambalare pot fi periculoase pentru sănătatea umană.

Comportamentul insolubil este un concept relativ. Nu există niciun material complet insolubil, iar afirmația că un obiect din plastic este complet insolubil nu corespunde realității .

Compușii eliberați din materialele de ambalare pot afecta organele interne umane care reglează metabolismul și echilibrul hormonal. Expunerea prelungită poate provoca insuficiență renală și hepatică, poate fi cancerigenă prin denaturarea structurii substanței ereditare, poate interfera cu dezvoltarea lină a caracteristicilor sexuale în copilărie, poate fi periculoasă pentru sistemul nervos și imunitar și poate genera cancere de sân, testicule și prostată.

Cum are loc dizolvarea?

Conform unor estimări, o persoană consumă în timpul vieții până la 30-40 dkg dintr-o substanță (monomeri, oligomeri, stabilizatori, antioxidanți, plastifianți, agenți de suflare, metale grele, coloranți, ajutoare de fabricație) care este eliberată din ambalaje. De aceea este important de studiat acest grup de produse.

În cazul materialelor de ambalare, expunerea ocazională la doze mari nu se întâlnește, deoarece dizolvarea acestor materiale are loc în cantități foarte mici, dar pe o perioadă lungă de timp. Dizolvarea este influențață de temperatură, cu creșterea temperaturii dizolvarea devine mai puternică. Gândiți-vă doar la băuturile răcoritoare rămase în mașină la soare pe care nu este recomandat să le beți chiar și atunci când s-au răcit

Procesele de transfer de materiale au loc conform legilor naturii, fenomenul de bază fiind difuzia, care, împreună cu ecuațiile diferențiale care descriu în general procesele de dizolvare, au fost formulate de medicul și inventatorul Eugene Fick.

Ce compuși se dizolvă în produsele tipărite?

Fracțiile minerale care contaminează alimentele și materialele conexe pot fi clasificate ca MOAH (Hidrocaburi aromatice cu ulei mineral) și MOSH (Hidrocarburi saturate cu ulei mineral). Hidrocarburile care conțin fragmente aromatice sunt mai periculoase pentru organismele cu sânge cald (cum ar fi oamenii și animalele de fermă), deoarece pot provoca tulburări ale sistemului genetic al organismului prin genotoxicitatea lor.

In cazul materialelor de ambalare depozitate înfășurate și imprimate pe suprafața lor exterioară, contactul dintre suprafața interioară și cea exterioară poate duce și la contaminare dacă produsul este înfășurat înainte ca suprafața imprimată să fie completă uscat.

Întrucât substanțele și utilajele destinate să vină în contact cu produsele alimentare pot provoca contaminarea cu uleiuri minerale a alimentelor, Recomandarea Comisiei Europene 2017/84 (16 ianuarie 2017) prevede monitorizarea hidrocarburilor petroliere din alimente și materialele de contact cu alimentele, în special în următoarele grupe de produse:

• Grăsimi animale, uleiuri vegetale,
• Produse fine de panificație,
• Cereale pentru mic dejun,
• Cofetărie (inclusiv ciocolată),
• Alimente preparate din pește,
• Semințe pentru consum uman, nuci,
• Înghețate, deserturi,
• Paste și alte produse din cereale,
• Produse leguminoase,
• Cârnați

Un alt grup important de poluanți sunt fluorocarburile, care, la fel ca alți migranți din plastic, sunt toxici: pot deteriora rinichii, ficatul, tiroida, testiculele și prostata, pot provoca tensiune arterială ridicată în timpul sarcinii și pot fi imunotoxice la copii. Hidrocarburile perfluorurate pot fi găsite în principal în ambalaje de hârtie rezistente la căldură și impermeabile la grăsimi. O lucrare științifică a raportat că 33% din 407 de probe au reușit să detecteze hidrocarburi care conțin fluor.

O varietate de metode sunt utilizate în laboratoare pentru a testa substanțele eliberate din materialele de ambalare. Conținutul de metal al probelor este analizat prin tehnica spectroscopică, impuritățile și componentele constând din molecule organice sunt analizate prin tehnica de separare, în principal printr-o metodă cromatografică.

Deoarece produsele pentru ambalarea produselor alimentare și a produselor cosmetice, dacă nu sunt conforme, pot modifica negativ gustul și mirosul produselor ambulate. Laboratoarele analitice încep testarea în majoritatea cazurilor folosind metode organoleptice.

Procesele de dizolvare sunt simulate cu așa-numitele soluții model de imitare a alimentelor și, în cazul componentelor de migrare volatile, cu un absorbant numit TENAX fantasy. Testarea compușilor migranți se realizează din aceste materiale imitând produsele alimentare în conformitate cu reglementările și standardele profesionale relevante. Un test de extracție cu salivă artificială și, în unele cazuri, cu salivă naturală, colectată, este, de asemenea, o metodă obișnuită pentru examinarea jucăriilor copiilor.

Cantitatea totală de compuși dizolvați este determinată prin metoda de măsurare a masei (gravimetrică), calitativ prin metodele analitice de metal și organice menționate mai sus. Polimerii plastici individuali pot fi uneori identificați prin spectroscopie în infraroșu.

În laboratoare, plastifianții, antioxidanții, fotostabilizatorii, coloranții ilicizi, monomerii, oligomerii, derivații din petrol, agenții bacteriostatici, metalele grele și substanțele fluorurate sunt măsurați cel mai frecvent. În cazul hârtiei și plăcilor, accentul este pus pe amine aromatice primare, ftalați, metale, bisfenol A, compuși MOSH / MOAH.

Citește AICI despre serviciile noastre de analiza și consultanță

Eveniment de top din industria alimentară

În perioada 17-21 mai 2021  va avea loc a 5-a ediție RO.ALIMENT SHOW (fost Ingredients SHOW), cel mai complex eveniment online dedicat industriei alimentare și a suplimentelor alimentare, conferință la care sunt așteptați să participe peste 500 de specialiști.

WESSLING România este partener încă de la prima ediție a evenimentului, iar anul acesta dr. Tamas Szigeti din Ungaria va vorbi despre contaminările MOSH-MOAH din produsele alimentare și cele mai modern metode de detectare folosite în laboratoarele WESSLING.